墨袋から取り出した墨は、薄い膜で濾して小さな砂まで取り除く。
魚介の出汁と香草を加え、焦がさぬよう弱火でゆっくり火を入れる。
「よし、ソースの完成だ。肉にも麺にも、よく合うぞ」
EPISODE 027 / 060
墨のソース
EPISODE 027 / 060
墨袋から取り出した墨は、薄い膜で濾して小さな砂まで取り除く。
魚介の出汁と香草を加え、焦がさぬよう弱火でゆっくり火を入れる。
「よし、ソースの完成だ。肉にも麺にも、よく合うぞ」